dimanche 16 septembre 2007
1ère raison de devenir végétarien, la Santé ..suite
L'ostéoporose est une maladie du squelette, qui entraîne une fragilité des os, et donc un risque de fracture. Comme son nom le suggère, l’ostéoporose rend les os de plus en plus poreux et vulnérables.
La diminution de la densité des os résulte du fait que le calcium se détache de plus en plus des structures osseuses et s’élimine avec les urines.
Un excès alimentaire de protéines animales découlerait d'une carence en calcium.
La digestion des protéines animales entraîne la production d'un produit chimique, l'urée
Ce produit se forme dans le foie et est evacué par les reins.
L'urée entraine un état acide dans le sang.
Le corps neutralise cette acidité en relâchant du calcium osseux. Les reins doivent intensivement travailler pour se débarrasser de cette urée mais en même temps ils explusent de considérables quantités de calcium.
Une étude menée par l’université de Californie et publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition (2001) trouva que les femmes reçevant la majorité de leurs protéines par des sources animales, avaient 3 fois plus de perte osseuse et près de 4 fois plus de fractures de la hanche que celles dont les protéines provenaient de sources végétales.
Les végétariens souffrent moins de l'ostéoporose que les omnivores.
L'A.J.C.N ( American Journal of Clinical Nutrition ) a publié l'étude la plus extensive sur l'ostéoporose en 1983. Les chercheurs ont trouvé que, approchant l'âge de 65 ans, les végétariennes ont eu une perte de masse osseuse de 18% et les omnivores 35%. Les chiffres pour les hommes étaient de 3% et 7%, respectivement.
Les régimes riches en protéines augmentent donc la fuite du calcium à travers l'urine. Et les protéines animales probablement beaucoup plus que les protéines végétales. Cela est peut-être l'une des raisons pour lesquelles les végétariens ont dans l'ensemble des os plus solides que les carnivores.
. . .
______ 
______
L'obésité est un excès de masse grasse dans le corps, résultat d'un déséquilibre entre l'apport calorique quotidien et les dépenses énergétiques : l'organisme reçoit plus qu'il ne dépense et donc "stocke" une partie du surplus.
Au Royaume Uni, une étude portant sur 4000 hommes et femmes a examiner la relation entre la consommation de viande et l’obésité parmi les consommateurs de viande, les consommateurs de poisson, les ovo-lacto-végétariens et les végétaliens et a révélé que l’IMC moyen dans chaque groupe était le plus élevé chez les consommateurs de viande et le plus faible chez les végétaliens.
Il était au plus bas chez les ovo-lacto-végétariens et les végétaliens qui suivaient leur alimentation depuis 5 années ou plus.
Les végétariens ont le plus faible étant donné qu'en règle générale, ils ont des apports en protéines, en graisses, et graisses animales inférieurs à ceux des non-végétariens.
De plus ils consomment beaucoup plus de fibres et de végétaux.
. . .
____________ 
____________
De type 1 ou 2, le diabète traduit une élévation anormale du taux de glucose dans le sang.
Cette anomalie est due à une insuffisance ou une mauvaise utilisation de l’insuline. Sans traitement approprié, cette maladie peut être à l’origine de graves complications.
Dans le monde, 150 millions de personnes souffrent de diabète, dont 90 % de diabète de type 2.
L 'alimentation végétarienne peut convenir aux recommandations concernant le traitement du diabète, et des recherches considèrent que les alimentations davantage basées sur les végétaux diminuent les risques de diabète de type 2( ou diabète gras ) :
On trouve chez les végétariens un indice de masse corporelle inférieure et des apports plus considérables de fibres, ces deux facteurs augmentant la sensibilité de l’insuline.
Les risques de décès dus à des maladies d’ordre diabétique ou liées au diabète sont 3,8 fois plus élevés chez ceux qui mangent beaucoup de viande (plus de 6 fois par semaine) que chez ceux qui s’en abstiennent (étude de Snowdon et al., School of Public Health, University of Minnesota).
Témoignage d'un ancien diabétique et nouveau végétalien !
Paru dans le Journal Alliance Végétarienne n° 87 - Mars 2007
. . .
► Sources :
٭1. - Prévenir les maladies cardio-vasculaires, Professeur Gérard Dubois et Emilio La Rosa, cardiologue - Position Officielle de l'association américaine de diététique sur les alimentations végétariennes
2٭. - PetaFrance - Service Vie
Sites intéressants sur l'arthrite : - L'Association médicale canadienne - Passeport santé
3٭. - e-santé - Doctissimo - " Viande et Lait ", Dr Christian Tal Schaller
4٭ . - Nouvelle Société Française d’Athérosclérose ' - « Le Cholestérol et l’Athérosclérose » Pr. Jean-Luc de Gennes.
- Qui est ce que le cholestérol ? - Conseil alimentaires pour diminuer son taux de cholestérol
Bons sites sur l'Athérosclérose : - e-santé - service vie
5٭. - Union végétarienne internationale - Veganimal - Massacre animal
6٭. - Position Officielle de l'association américaine de diététique sur les alimentations végétariennes
7٭. - Doctissimo - One voice
