dimanche 16 septembre 2007
1ere raison d’être végétarien, la Santé
Une alimentation plus saine
De nombreuses études montrent un rapport positif entre alimentation végétarienne et bonne santé.
Santé vous bien !
Depuis plus de 40 ans, les multinationales de "l’agro-business alimentaire" envahissent les médias avec de véritables publicités propagandes pour nous persuader qu’il faut manger de la viande et des produits laitiers car ils sont indispensables pour l’apport en calcium et protéines et en fer.
Cependant, la viande, les oeufs et les produits laitiers sont complètement dépourvus de fibres et d'hydrates de carbone complexes, les nutriments que nous devons le plus consommer et ils sont très riches en cholestérol et en graisses saturées.
Il existe une longue liste de maladies que l’alimentation riche en produits animaux provoque ou aggrave :
1. Les maladies cardio-vasculaires
2. L'arthrite
3. Certains cancers ( sein, colon, prostate.. )
4. L'athérosclérose
5. L'ostéoporose
6. L’obésité
7. Le diabète
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Premières causes de mortalité en France, les maladies cardio-vasculaires :
hypertension, infarctus, artérite etc..
Il existe dans le sang plusieurs types de « graisses », les lipides sanguins. Les plus importantes sont le cholestérol et les triglycérides. Ces graisses sont principalement apportées par l’alimentation, mais l’organisme en fabrique aussi une certaine quantité. C’est pourquoi leur taux est augmenté si l’alimentation est riche en graisses d’origine animale, mais aussi en sucre et en alcool.
L’excès de cholestérol dans l’organisme est un facteur de risque primordial d’apparition de maladies cardio-vasculaires.
Les fibres solubles (pectine présente dans les baies et les fruits à pépins mais aussi les gommes, mucilages et algues qui forment un gel facilitant le parcours des déchets dans le colon et qui ralentissent la digestion) pourraient diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires en réduisant les niveaux de cholestérol sanguin.
Les végétariens et les végétaliens consomment entre 50% et 100% de fibres en plus que les non-végétariens.
Les taux moins élevés de maladies cardiaques chez les végétariens s'expliquent donc en partie par leur plus faible niveau de cholestérol dans le sang : un bilan de 9 études a découvert que les ovo-lacto-végétariens avaient un taux de cholestérol 14% plus bas qu'un non-végétarien. ( 35% pour le végétalien )
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On distingue plusieurs formes d'arthrite, la plus fréquente est l'arthrite rhumatoïde ( ou polyarthrite rhumatoïde )
L’arthrite rhumatoïde est une maladie qui provoque une inflammation chronique de la membrane entourant les articulations.
Les effets nocifs des graisses animales sont reconnus pour provoquer ou aggraver l'arthrite de type rhumatoïde. La viande, en particulier le jambon, le bacon, le bœuf et le porc contiennent des acides gras saturés qui stimulent les réactions inflammatoires.
Il faut absolument s'abstenir de viandes transformées industriellement (viandes fumées et salées telles que le bacon, le jambon, les saucisses fumées et les autres charcuteries) car elles contiennent des agents de conservation et des substances chimiques qui peuvent déclencher des réactions allergiques de type arthritique.
Le régime végétarien, et plus particulièrement le régime végétalien (sans aucun produit d'origine animale, qu'il s'agisse de poisson, d'œufs, de lait ou de viande), assurerait un soulagement significatif des symptômes de l'arthrite.
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